Paola Mathis - Los Andes

Paola und José von Los Andes

Wer bist du und wie hat dich dein Weg zur Coworking Küche geführt?

Wir sind Los Andes, ein kleines Start-up, das venezolanische Spezialitäten nach Bern bringt. Unseren festen Standort haben wir in der Halle 16 an der Fabrikstrasse. Über Caspar Schmassmann, den Geschäftsleiter der Halle 16, sind wir auf die Coworking Küche aufmerksam geworden und haben direkt Kontakt aufgenommen.

Was entsteht bei dir in der Coworking Küche?

Hier bereiten wir sämtliche Proteinkomponenten für unser Menü zu: Rindfleisch, Poulet, vegane Alternativen sowie Bohnen nach traditioneller venezolanischer Art.

Warum nutzt du die Coworking Küche und wo siehst du ihren Mehrwert?

Da wir an unserem Stand nur sehr wenig Platz für die aufwendigen Vorbereitungen haben, war die Coworking Küche für uns die perfekte Lösung. Als wir gehört haben, dass es ein solches Angebot im Kanton Bern gibt, wussten wir sofort, dass es genau das ist, was wir suchen: ein flexibler Ort mit ausreichend Lagerfläche, der alle gesetzlichen Anforderungen an eine Gastroküche erfüllt.

Was schätzt du an der Coworking Küche besonders?

Einfach alles! Wir sind mit der Zusammenarbeit sehr zufrieden. Die Leitung hat immer ein offenes Ohr für unsere Bedürfnisse und zeigt sich äusserst flexibel. Zudem leisten sie fantastische Arbeit dabei, ein Netzwerk zwischen den Nutzerinnen und Nutzern der Küche und regionalen Landwirtschaftsbetrieben aufzubauen.

Was ist dein Lieblingsgerät in der Coworking Küche?

Ich kenne den genauen Fachbegriff gar nicht, aber es ist eine Art Kippbratpfanne / Wok-Kessel, in der wir dutzende Kilos Fleisch auf einmal zubereiten können. Das erleichtert uns die Arbeit enorm!