Vom Nebenprodukt zum Genuss: Luya & die Good-Food Revolution – RegioFood Hub «Genussbühne» im Kaiserhaus

Co-Organisation des RegioFood Hub mit dem Kaiserhaus & ofgoods

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Immer am letzten Montag im Monat kannst du dich im Kaiserhaus bei einem inspirierenden Imbiss über den Mittag von der regionalen und saisonalen Ernährungsvielfalt begeistern lassen.

Dieses Mal auf der Genussbühne: Luya Foods aus Bern.

Aus Bio-Okara – einem wertvollen Nebenprodukt der Tofuherstellung – und Bio-Kichererbsen entsteht durch natürliche Fermentation ein eigenständiges Lebensmittel mit saftiger Textur und vollem Geschmack. Nina Schaller, Co-Founder von Luya Foods, bringt die Good-Food Revolution direkt auf euren Teller und nimmt euch mit hinter die Kulissen: Wie kam die Idee, das vermeintliche «Abfallprodukt» Okara neu zu denken? Wie wurden daraus die ersten Produkte? Welche weiteren Nebenprodukte können für leckere Produkte genutzt werden? Und wohin geht die Reise – hin zu einer Ernährung, die pflanzenbasiert ist und trotzdem vollen Genuss bietet. Natürlich bleibt es nicht nur bei Geschichten: Es gibt eine Auswahl an Produkten zum Probieren – und das Beste: Eine Neuheit ist dabei, die ihr vor allen anderen entdecken könnt, bevor sie ab September in den Geschäften erhältlich ist.

Die «Genussbühne» ist ein Format des RegioFood Hub, das gemeinsam mit dem Kaiserhaus durchgeführt wird. Dabei stehen nicht nur die Produkte im Mittelpunkt, sondern auch die Menschen dahinter: Produzent:innen, Köch:innen und Lebensmittelunternehmer:innen, die ihre Geschichten, Ideen und Visionen für eine starke regionale Ernährung teilen.

Tickets
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Dauer der Veranstaltung
12:15–13:00 Uhr

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